Пангасиус обладает необычайными вкусовыми качествами благодаря нежности мяса и тонким жировым прослойкам, которые делают его более сочным. Распространен он преимущественно в реках Индокитая, и выбирает для обитания дно водных артерий. В промышленных масштабах его вылов не осуществляется, потому существует большое количество рыбных ферм, на которых разводят этот вид.

пангасиус рецепты приготовленияпангасиус рецепты приготовления


Пангасиус в хлебно-миндальной корочке



Сохранить всю сочность филе поможет особая панировка.

Для приготовления будут нужны:

филе – 1 кг;
хлеб – 100 г;
миндаль – 200 г;
молоко – ¼ ст.;
яйцо – 1 шт.;
специи.


Хлеб и миндаль измельчить с помощью блендера. Взбить яйцо с молоком. Филе рыбы нарезать на небольшие кусочки, обмакнуть в яичный кляр, а после в смесь хлебной и миндальной крошки. Жарить на сковороде до золотистой, хрустящей корочки.

Рулетики с овощной начинкой из пангасиуса


Если хочется чего-то не банального, тогда этот рецепт для вас.

Потребуется:

филе – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
перец сладкий – 1 шт.;
специи.


Маринад:

соевый соус – 3 ст.л.;
сок лимона – 1 ст.л.;
горчица – ? ч.л;
чеснок – 1 зубчик.


Кляр:

яйцо – 2 шт.;
мука;
соль, перец.


Овощи мелко нарезать и тушить до готовности. Дать остыть. Тем временем приготовить маринад. Для него нужно смешать соевый соус с лимонным соком и небольшим количеством горчицы, приправив все выдавленным через пресс чесноком.

Рыбу порезать на полоски шириной около 4 см, обернуть каждый в пищевую пленку и слегка отбить. После смазать маринадом, положить начинку из овощей, и свернуть в рулет.

Выложить на тарелку или разделочную доску швом вниз, и сверху еще раз смазать маринадом. Обжарить с двух сторон, предварительно обваливая в муке и кляре.

Запеченный пангасиус под клюквенным соусом


Клюква прекрасно сочетается с рыбой, придавая особую кислинку.

Вам потребуется:

пангасиус – 500 г;
клюква – 200 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
розмарин;
оливковое масло;
специи.


Лук и чеснок мелко порезать и обжарить на оливковом масле. Ягоды промыть, розмарин разделить на небольшие веточки и добавить в сковороду к луку. Долить немного воды и дать прокипеть 5 минут.

Рыбу нарезать крупными кусками, уложить плотным слоем на деко, застеленное пергаментом, а сверху выложить клюквенный соус. Запекать в духовке полчаса.

Суп-пюре из пангасиуса с тыквой


Это довольно необычный, но в то же время недорогой рецепт. Для приготовления такого супа будут нужны:

рыба – 300 г;
картофель – 150 г;
тыква – 200 г;
лук – 1 шт.;
сливки – 100 мл;
бульон – 0,5 л;
специи.


Сварить порезанную на небольшие кусочки рыбу. Добавить в бульон картофель и лук, а также предварительно потушенную тыкву, натертую на терке. Варить до готовности, не забыв положить специи. Взбить все с помощью блендера, влить сливки и дать прокипеть еще несколько минут. Подавать с зеленью.

Пангасиус копченый прекрасно выглядит на столе в виде нарезки, а также используется для приготовления салатов.

С ним получаются очень вкусные пироги, котлеты, рыбные палочки. А если хочется экспериментов, то можно добавить корицу и яблоки, и запечь.

Приятного аппетита!

Видео Пангасиус. Рецепты приготовления:




С этой статьей читают:
Куриное филе Наггетсы из курицы
Наггетсы из курицы
Нежнейшее, сочное куриное филе с хрустящей корочкой — только от одного взгляда на это блюдо
Отбивные из куриных грудок. Рецепт приготовления Новогодние закуски. 7 рецептов приготовления
Новогодние закуски. 7 рецептов приготовления
Новогодние закуски на праздничный стол. Выбирайте из семи рецептов самый лучший!
Топ 7 новогодних закусок
Топ 7 новогодних закусок
Салатик в апельсиновых корочках
Салатик в апельсиновых корочках
Прекрасное сочетание мяса с цитрусовыми. Очень вкусный, сытный, но в то же время лёгкий и свежий
Овощная запеканка с куриным филе
Овощная запеканка с куриным филе
Салат Новогодний звездопад. Рецепт приготовления
Салат Новогодний звездопад. Рецепт приготовления
Вкусный, яркий и очень вкусный салат из простых ингредиентов.
Рецепты из курицы
Рецепты из курицы
Топ 6 рецептов из курицы
Рецепт приготовления кляра. Кляр для рыбы, мяса или овощей
Рецепт приготовления кляра. Кляр для рыбы, мяса или овощей
Как сделать мясо еще вкуснее? Правильно, обмакнуть его в ароматный кляр и обжарить на сковороде.
Рыбные крокеты. Рецепт приготовления
Рыбные крокеты. Рецепт приготовления
Такие рыбные палочки можно купить в виде полуфабрикатов в магазине, но имея желание и немного
Кабачковые рулетики
Кабачковые рулетики
Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт кабачковых рулетиков,и быстро и вкусно
Суп холодный
Суп холодный "Fishка"
Этот суп я готовила для конкурса. Очень важно сварить вкусный овощной бульон-основу. Похвастаюсь -
Куриное филе под сливочной подушкой
Куриное филе под сливочной подушкой
Рецепт приготовления блюда "Куриное филе под сливочной подушкой"
Салат
Салат "Кармен"
Рецепт приготовления вкуснейшего салата под названием "Кармен".