Самса на кефирном тесте с курицей и картофелем


Ингредиенты:

Для теста:
2 яйца;
1 стакан кефира (250 мл);
1 чайная ложка соли;
3 столовые ложки подсолнечного масла;
щепотка соды;
щепотка лимонной кислоты;
3,5—4 стакана муки;
яйцо для смазывания верха самсы.

Для начинки:
300 грамм куриного фарша;
2 картофелины;
3 луковицы;
соль;
чёрный перец;
0,5 чайной ложки сухой приправы для птицы.

Приготовление:
В глубокую тарелку разбейте яйца и положите соль. Взбейте смесь вилкой.
Добавьте кефир и перемешайте.
В миску насыпьте 3,5 стакана муки, смешанные с содой и лимонной кислотой, сделайте углубление и вылейте яичную смесь.
Налейте подсолнечное масло.
Замесите тесто. На данном этапе оно получится достаточно слабое. Насыпьте на стол ещё полстакана муки и выложите тесто. Подмешайте столько муки, чтобы тесто стало похоже на дрожжевое: мягкое и податливое.
Соберите его в большой шар. Накройте миской и оставьте на 1 час. За это время оно немного поднимется и наполнится пузырьками воздуха. Это сода так разрыхляет тесто.
Приготовьте продукты для начинки.
В миску положите измельчённый в блендере лук.
Положите фарш.
Сырой картофель также измельчите в блендере на мелкие кусочки. На тёрке картофель не трите, так как тогда начинка получится очень жидкая. Некоторые хозяйки картофель режут соломкой вручную, но тогда при выпечке он может не успеть приготовиться и останется сырой.
Положите соль, перец и приправу
Начинку хорошо вымесите.
Тесто разделите на кусочки величиной с яйцо.
Скатайте из них колобки и накройте полотенцем минут на десять.
Тесто на кефире быстро заветривается, поэтому раскатывайте лепёшечки так: муку сметите в сторонку, верх колобка обмакните в муку и по мучной стороне раскатайте в сочень.
Теперь переверните на другую сторону, которая будет достаточно влажная, и положите начинку. Слепите треугольный пирожок.
Положите самсу на противень, смазанный маслом, смажьте яйцом и поставьте в духовку.
Выпекайте пирожки при 200° двадцать минут.
Самсу немного остудите и подайте к столу

Видео Самса на кефирном тесте с курицей и картофелем:






С этой статьей читают:
Торт «Птичье молоко»
Торт «Птичье молоко»
Хочу вам сказать это волшебство! Даже облако тяжелее этого торта! Просто чудо!
Пахлава
Пахлава
Вкусный и простой рецепт пахлавы
Рецепты оладей
Рецепты оладей
Представляем вашему вниманию 5 топовых рецептов приготовления оладей
Открытый мясной пирог
Открытый мясной пирог
Этот пирог делается из картофельного теста . Получается очень вкусно
Что испечь из кефира?
Что испечь из кефира?
Представляем вашему вниманию на выбор 6 рецептов выпечки с кефиром
Быстрые пироги к ужину
Быстрые пироги к ужину
После работы нет сил или времени что-то готовить? Самые быстрые пироги к ужину — и ты лучшая мама в
Пирог с курагой простой рецепт
Пирог с курагой простой рецепт
Когда хочется выпечки советуем вам приготовить пирог с курагой. Он получается очень вкусным и
Вкусные домашние пельмени
Вкусные домашние пельмени
Проще сходить в супермаркет и купить готовые полуфабрикаты пельменей и сварить их дома, скажете вы.
Хачапури
Хачапури
Самый лучший рецепт хачапури в этой статье
Чебуреки на кефире с картофелем и сыром
Чебуреки бывают не только с мясом, но и с другими начинками. Сегодня готовим и жарим чебуреки на
Картофельный пирог с сыром
Ингредиенты: 1 стакан муки,100 г брынзы,120 г сливочного масла,1 яйцо,по щепотке зиры и
Заварное тесто на пельмени и чебуреки
Заварное тесто на пельмени и чебуреки
Универсальное заварное тесто для вареников, пельменей, чебуреков Это не тесто, а просто песня!
Творожные завитушки. Рецепт приготовления
Творожные завитушки. Рецепт приготовления
Виды теста и способы приготовления
Виды теста и способы приготовления
Существует как минимум 7 видов теста, которые обязательно стоит попробовать приготовить
Дрожжевое тесто
Дрожжевое тесто "Для ленивых"
Я хоть и люблю "возиться" с тестом, но этот рецепт - просто находка! Времени на приготовление нужно