Крупные переросшие огурцы – настоящая проблема для хозяек. Они не пригодны для маринования и засолки, не помещаются в стандартные банки и не подходят даже для салата. Но не спешите их выбрасывать! Рецепт домашней заготовки «Экономная хозяйка» поможет приготовить вкусный и полезный салат из перезревших огурцов, который станет хорошим подспорьем к зимнему столу.

Огуречный салат на зиму «Экономная хозяйка»


Для приготовления салата потребуется:

• переросшие или некондиционные плоды огурцов – 5 кг.;

• красный или белый репчатый лук – 1 кг.;

• ассорти из любой садовой зелени – 1 большой пучок;

• подсолнечное масло – 500 мл.;

• уксусная кислота (9%) – полстакана;

• сахар – полстакана;

• крупная соль – 50 гр.;

• черный перец – 10 - 15 горошин;

• листочки лавра – 3 шт.

Огурцы хорошенько промыть, снять толстую кожицу и нарезать произвольно небольшими ломтиками. Зелень измельчить, лук нашинковать как можно тоньше. Все овощи сложить в кастрюлю или таз, аккуратно перемешать и дать настояться час - два, чтобы из огурцов начал выделяться сок.

Добавить к овощам соль, сахар и специи, влить масло и уксусную кислоту и варить на среднем огне, пока смесь не закипит, не забывая постоянно помешивать. Кипятить овощи около 7 минут, пока кусочки огурцов не станут более темного цвета. Горячий салат разложить по заранее подготовленным баночкам, закатать и плотно укутать. После того, как банки станут полностью холодными, отправить их на хранение в погреб или кладовку.

Огурчики, приготовленные таким способом, на вкус напоминают малосольные. Они спокойно переносят хранение в квартире, не взрываются и не портятся до следующего сезона.
С этой статьей читают:
Огурцы без уксуса и стерилизации!
Огурцы без уксуса и стерилизации!
Сегодня рецепт огурцов на зиму без уксуса и без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой получаются
Салат
Салат "Бакат"
Острая закуска - салат из баклажан.
Праздничные бутерброды на Новый Год 2018
Праздничные бутерброды на Новый Год 2018
Праздничные бутерброды на Новый Год 2018. Новый год не за горами и мы все к нему готовимся,
Салат Новогодний звездопад. Рецепт приготовления
Салат Новогодний звездопад. Рецепт приготовления
Вкусный, яркий и очень вкусный салат из простых ингредиентов.
Малосольные огурцы. Рецепт быстрого приготовления в кастрюле
Малосольные огурцы. Рецепт быстрого приготовления в кастрюле
Приготовить малосольные огурчики совсем не трудно и довольно таки быстро. Всего 15-20 минут вашего
Маринованные вкусности в банках на зиму. 9 рецептов
Маринованные вкусности в банках на зиму. 9 рецептов
Предлагаем вам попробовать заготовить маринованные вкусности на зиму, мы расскажем вам рецепты
Рецепт приготовления малосольных огурцов и помидор в пакете
Рецепт приготовления малосольных огурцов и помидор в пакете
Представляем вашему вниманию очень быстрый и вкусный рецепт приготовления малосольных огурцов и
Фруктовый салат. Рецепт приготовления
Фруктовый салат. Рецепт приготовления
Фруктовый салат содержит большое количество витаминов, поэтому он очень полезный. Покушав такой
Закусочный салат. Рецепт приготовления
Закусочный салат. Рецепт приготовления
Быстрый, простой и вкусный рецепт приготовления закусочного салата.
Украинский борщ. Рецепт приготовления
Украинский борщ. Рецепт приготовления
Борщ - самое популярное Украинское блюдо. Его готовят практически в каждой семье, а рецептов
Греческий салат. Рецепт приготовления
Греческий салат. Рецепт приготовления
Греческий салат является одним из самых популярных салатов. Он не сложен в приготовлении, а
Весенний салат. Рецепт приготовления
Весенний салат. Рецепт приготовления
Что может быть проще, чем приготовить вкусный и питательный салат? Сегодня мы расскажем вам рецепт
Рассольник с перловкой и говядиной. Рецепт приготовления
Рассольник с перловкой и говядиной. Рецепт приготовления
Хватит думать что приготовить сегодня на обед в качестве первого блюда! Готовим суп рассольник с
Салат
Салат "Фантазия"
Замечательный салат, в котором много свежих овощей
Салат
Салат "Золотой петушок" Рецепт приготовления
Рецепт приготовления вкуснейшего салата на праздничный стол, который называется "Золотой петушок"