Хотите похрустеть вкусным, ароматным огурчиком? Наверное, нет человека, который бы не любил крепенькие, душистые, пупырчатые огурчики собственного производства, выращенные, к тому же, на своей фазенде. Сегодня я с большим удовольствием представляю вам рецепт моих бесподобных, самых лучших в мире (лично для меня) огурцов, от которых не откажусь никогда в жизни.

Соленые огурчики "Хрустящие"



Нескромно, наверное, нахваливать своё произведение, но это делаю не только я — все мои многочисленные знакомые неизменно цокают языком и закатывают глаза от удовольствия, когда пробуют их на вкус и обязательно просят рецептик.
Немного о том, какие огурцы я предпочитаю для консервирования на зиму.

На своём огороде я выращиваю огурцы преимущественно двух сортов — «Либелла» и «Вязниковские», это проверенные временем, универсальные засолочные сорта с хорошим вкусом и устойчивостью к колебаниям температур, но иногда также покупаю семена новых гибридов. Урожаи неизменно радуют, независимо от того, какой год — холодный или жаркий, даже в знойном 2010 я раздавала излишки друзьям и знакомым, хотя у меня не теплица, а всего лишь не очень большой парничок .
Так как перцы я не выращиваю, то для данного рецепта всегда покупаю его на рынке, зато всё остальное — под ногами, как говорится. Итак, мой рецепт консервированных огурцов для вас:

Из расчёта на трёхлитровую банку нам понадобится :
- репчатый лук — 1 шт.
— болгарский перец — 1 шт.
— чеснок — 3 зубка
— лавровый лист — 3 шт.
— перец горошком — 8 шт.
— душистый перец — 3 — 4 шт.
— гвоздика — 3 шт.
— укроп
— уксусная эссенция


А теперь начнём. Самые свежие огурцы ( и это важно для лучшей сохранности) заливаем водой и оставляем на 5 часов. После этого тщательно моем и обрезаем с двух сторон. Моем и подготавливаем овощи: перец чистим от семян и режем вдоль на 4 части, лук режем полукольцами.
На дно стерилизованных банок кладём укроп, лучше соцветиями, и дольку чеснока, порезанную на пластинки. Далее укладываем в банки наши огурцы, делаем это слоями: наполнили на треть огурцами — добавьте чеснок, колечки лука и сбоку пристройте лавровый лист и полосочку перца, затем следующий слой и т.д. Когда наполнили банку, сверху кладём чеснок и укроп, после чего добавляются все остальные специи.
Одновременно готовим маринад.
На 1 литр воды берём 2 ст. ложки каменной неиодированной соли и 3 ст. ложки сахарного песка.
Если соль грязная, прокипятите рассол минут 5 — 10.
Заливаем огурцы кипящим рассолом (на трёхлитровую банку это примерно 1,5 литра) добавляем под крышку столовую ложку уксусной эссенции и ставим на пастеризацию. В литровую банку, соответственно, уксуса нужно всего чайную ложку или 2/3 чайной ложки, кто не очень любит уксус. Пастеризовать в кипящей воде 3 — литровую банку нужно 15 минут, литровую — 10 мин., после чего сразу закатывать.
Банки перевернуть и оставить до полного остывания.

Эти огурчики получаются в меру острыми, чуть сладковатыми и такими ароматными, что просто слюнки текут.
Попробуйте этот рецепт и вы не пожалеете. Удачи вам на дачном и кулинарном поприще!
С этой статьей читают:
Как после 50 выглядеть на 15 лет моложе? Опыт Вики Цыгановой
Как после 50 выглядеть на 15 лет моложе? Опыт Вики Цыгановой
Соблюдайте режим дня. По мере возможностей соблюдаю режим своего любимого детского сада: завтрак и
Основные ошибки при выращивании огурцов в теплице
Основные ошибки при выращивании огурцов в теплице
Признаться честно и я по первой как стал огурцы в теплице возделывать с проблемами сталкивался, но
Секреты выращивания огурцов
Секреты выращивания огурцов
Огурцам нужна рыхлая нейтральная или слабокислая почва, об улучшении почвы вы можете прочитать
Выращивание огурцов. Полезные советы
Выращивание огурцов. Полезные советы
Публикуем полезные советы для огородников при выращивании огурцов. Здесь вы узнаете как правильно
Азу по -татарски
Азу по -татарски
Представляем вашему вниманию вкусное и сытное блюдо "Азу по-татарски"
Голландский рецепт
Голландский рецепт
Представляем вам рецепт вкусных и сочных рулетиков
Супер сжигатель жира.
Супер сжигатель жира.
Хотите изменить своё тело всего за 4 минуты? Наверное, вы думаете, что это всё сказки. Но если вы
Хрустящие трубочки с начинкой
Хрустящие трубочки с начинкой
Очень легкий, простой рецепт, но тем не менее трубочки вкусные и хрустящие!
Малосольные огурцы. Рецепт быстрого приготовления в кастрюле
Малосольные огурцы. Рецепт быстрого приготовления в кастрюле
Приготовить малосольные огурчики совсем не трудно и довольно таки быстро. Всего 15-20 минут вашего
Как вернуть красоту рукам после работы в огороде
Как вернуть красоту рукам после работы в огороде
Как вернуть красоту рукам после работы в огороде. Быстро и просто! Проверенный рецептик!
Огурцы
Огурцы "Пальчики оближешь"
Представляем Вам оригинальный и вкусны рецепт заготовки на зиму из огурцов
Малосольные огурчики. Рецепт приготовления
Малосольные огурчики. Рецепт приготовления
Лето – самое время для малосольных огурчиков, упругих и хрустящих. У каждой хозяйки свой рецепт и
Как консервировать огурцы, которые никогда не взрываются?
Как консервировать огурцы, которые никогда не взрываются?
Этот рецепт огурцов кажется немного странным, но огурцы закрученные таким способом никогда не
Пряные соленые помидоры
Пряные соленые помидоры
Соленые зеленые помидоры – отличная зимняя закуска! Обязательно попробуйте.. Пряные соленые
Хрустящие куриные роллы
Хрустящие куриные роллы
Приготовление: Смешать все ингредиенты, приправить. Затем добавить измельченную курицу и также